Bio worki z rosnącą popularnością

Rosnąca świadomość ekologiczna sprawia, że coraz chętniej sięgamy po eko rozwiązania, również w kuchni. Bio worki do żywności kuszą hasłami. Rzekomo są kompostowalne, biodegradowalne, przyjazne środowisku. Dają poczucie, że robi się coś dobrego dla planety. W praktyce jednak worki bio mają swoje konkretne zastosowania, ale i wyraźne ograniczenia, o których często nie mówi się głośno. Warto je poznać, zanim zaczniemy pakować w nie wszystko, co trafia do lodówki.

Z czego powstają bio worki do żywności?

Bio worki do pakowania do żywności najczęściej powstają z tworzyw biodegradowalnych lub kompostowalnych, takich jak skrobia kukurydziana, mieszanki na bazie PLA (polikwas mlekowy) czy inne biopolimery. Na pierwszy rzut oka przypominają zwykłe woreczki foliowe. Jednak ich struktura i zachowanie w kontakcie z wodą, tłuszczem czy niską temperaturą potrafią być zupełnie inne.

Opakowania ekologiczne przeznaczone do kontaktu z żywnością powinny posiadać stosowne certyfikaty. Dzięki temu można w nich bezpiecznie przechowywać produkty spożywcze. Jednak fakt, że to „bio”, nie oznacza automatycznie, że worek sprawdzi się w każdej sytuacji, w której do tej pory używaliśmy klasycznego plastiku.

Bio nie zawsze znaczy trwałe

Jednym z najważniejszych ograniczeń bio worków do żywności jest ich wytrzymałość. W porównaniu z tradycyjnymi workami PE czy PA/PE, opakowania bio są cieńsze i mniej odporne na rozdarcia. Przy lekkich produktach nie stanowi to dużego problemu. Jednak przy cięższych albo ostrych elementach worek próżniowy bądź zwykły może się po prostu uszkodzić.

Kolejna kwestia, to szczelność i bariera dla wilgoci czy tłuszczu. Nie wszystkie bio worki radzą sobie dobrze z tłustą bądź płynną żywnością. Dłuższy kontakt z wilgocią prowadzi do osłabienia struktury materiału. W skrajnych przypadkach do jego częściowego rozmiękczenia. Dlatego przed użyciem warto sprawdzić co na ten temat mówi producent opakowań do żywności.

Mrożenie żywności w opakowaniach bio

Zamrażarka, to szczególnie wymagające środowisko. Niska temperatura i długotrwałe przechowywanie stawia opakowaniom wysokie wymagania. Klasyczne próżniowe worki do mrożenia są projektowane właśnie z myślą o takich warunkach. Natomiast bio worki nie zawsze.

Niektóre opakowania ekologiczne do żywności nadają się do krótkotrwałego przechowywania w niskiej temperaturze. W przypadku wielomiesięcznego mrożenia sprawa robi się bardziej skomplikowana. Materiał może tracić swoje właściwości mechaniczne. Z kolei żywność będzie mniej chroniona przed wysuszeniem. Dlatego bio worki nie są idealnym zamiennikiem worków do długotrwałego mrożenia.

Biodegradowalne i kompostowalne – w teorii i w praktyce

Ogromną zaletą bio worków jest ich potencjalnie mniejszy wpływ na środowisko. Biodegradowalne i kompostowalne tworzywa w założeniu mają się szybciej rozkładać niż tradycyjny plastik. Problem w tym, że często dotyczy to konkretnych warunków. Na przykład przemysłowych kompostowni, gdzie panują kontrolowane warunki.

Wrzucony do domowego kompostownika bio worek będzie rozkładać się znacznie dłużej. Natomiast ze zwykłego kosza trafi po prostu do spalarni lub na składowisko odpadów. Dodatkowa trudność polega na tym, że nie każdy system segregacji odpadów jasno rozróżnia plastikowe woreczki do pakowania próżniowego żywności i opakowania z bioplastiku. To rodzi zamieszanie i może prowadzić do błędnego sortowania odpadów.